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郧阳红薯粉条

郧阳红薯粉条

推荐理由:

郧阳区地处中国北亚热带季风气候分区北端,境域纵贯北纬32°25'—33°15',横跨东经110°07'—111°16',在地理上属于“二高?#20581;?#19992;陵地带,气候温润,动植物资源丰富。郧阳的土地多为黄土和沙土混合,产出的红薯个大皮厚,淀粉含量高,口味独特。

简介

【历史渊源】

  红薯味美、生长面积广泛,却难以长期贮存。在战乱频发的年代里,食不果腹的郧阳人为了能够延长红薯的贮存期,发明了以沉淀红薯粉的手工艺。据史料记载,郧阳长岭早在北魏时期就已经掌握了淀粉生产?#38469;酢?/p>

  宋代,开始生产红薯粉丝。

  明朝初年,就有长岭粉丝销往山西等地。

【产地环境】

  郧阳区土壤以黄土、砂壤土为主。土壤结构良好,土质较为疏松,由于南水北调大坝的开闸和放闸引起的涨水和退水带来的大量微生物有利于土壤养分分解,河水带来的泥沙富含丰富的矿物质在一定程度上提高了土壤肥力,同时增加土壤蓄水能力,改善土壤透气性,?#32428;?#20102;适宜红薯生长的独特土壤条件。

【品质特征】

  干的郧阳红薯粉条状如龙须,色如琥珀,经热水泡过后晶莹剔透,柔韧绵长。不管煮多长时间,不糊汤,不黏连,入口香滑柔软,韧而不腻。

【产品荣誉】

  2013年,郧阳手工制作红薯粉条被列为十堰市第四批传统?#23478;?#31867;非物质文化遗产名录。

  2014年04月16日,原国家质检总局批?#32423;浴?#37095;阳红薯粉条”实施地理标志产品保护。

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