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福州十大美食

2018-09-17  来源:天气网  【字体:  

福建美食想必大家都比较熟悉,比如大家都熟悉的佛跳墙,这就是福州很有名的菜肴,福州属于比较值得去的城市之一,名胜古迹很多,还有不少美食,今天为你推荐福州十大美食,赶紧了解一下吧!

一、扁肉燕

福州十大美食

扁肉燕是很有名的传统小吃,口感鲜香,是福州人日常生活中最常见的美食之一!

肉燕的皮精选猪后腿的精瘦肉,打成肉泥后,配上一定比例的甘薯粉,手工打制而成,薄如?#23383;劍?#20854;色似玉,口感软嫩,韧而有劲,散发出肉香,非常爽口。扁肉燕?#22681;?#29482;五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香?#20581;?#33905;头、老酒拌?#19978;?#26009;。【详情】

二、七星鱼丸

福州十大美食

七星鱼丸是一道很有名的福建菜肴,采用的是鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料,制作出来的鱼丸一颗颗如核桃大小,人?#21069;?#23427;称为“七星鱼丸?#34180;?/p>

福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。吃起来爽口而不腻,久煮也不会变质。【详情】

三、佛跳墙


佛跳墙是全国都知名的一道菜,也是是福州的首席名菜,至今已经有超过百年的历史了,这道菜是聚春园菜馆?#20064;?#37073;春发所研创。

佛跳墙食材种类繁多,将各种山珍海味聚集到一起,鱼翅、海参、干贝、香?#20581;?#40077;鱼等20多种原料都是上等食材,烹制过程同样需要严格操作,这样制作出的才能保证营养不流失,荤香浓郁,汤浓鲜美。价格略高,单人份通常需要30元以上。【详情】

四、咸时

福州十大美食

传说,?#25945;?#21476;代有一乡人含冤入狱,儿子送去的饭食,却被狱吏吃掉。后来,乡人建议儿子用地瓜粉(当地俗称番薯粉)做皮,包有肉、鱼,搓成团送去,狱吏果然不吃,关在牢里的老父亲,终于能吃上一顿美食。

此后,这?#21046;教?#27665;间特有的饺状丸子,当地称作“咸米?#34180;?#20415;流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。 念家户户传祖德,逢节人人吃“咸米?#34180;薄?a style="white-space: normal; font-family: 微软雅黑, "Microsoft YaHei"; color: rgb(0, 112, 192); text-decoration: underline;" target="_blank" href="http://www.9324130.com/meishi/2747.html">【详情】

五、芋泥

福州十大美食

福州人?#19981;?#21507;甜的东西,所以很多的福州美食都离不开一个甜字,芋泥就是福州很常见的一道甜食,也是宴席上的常菜,一般以?#25226;?#36724;”形式上桌。芋泥?#22681;?#27103;榔芋头蒸熟后压制成泥状,以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬?#21688;?#31561;做辅料。色泽灰暗,虽然不冒热气,但尝起来却烫口无比,香郁甜润。【详情】

六、蛎饼

福州十大美食

蛎饼是福州的风味小吃,把蛎饼与锅边糊搭配着享用,一稀一干,味道更好,同样也是早饭的首选。

用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形,中间微微隆起,色泽金黄,外壳酥脆,内馅松软甜美。在当地,每逢春节,家家户户都会炸蛎饼,这个风俗已经相传很久了。【详情】

七、鼎边糊

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鼎边糊去过福州的人应该都知道,很多餐厅都吃得到这道小吃,鼎边糊(又称锅边糊)已经成为福州地方的一种特殊标志。

福州本地人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊?#27604;?#23383;,?#19981;?#24863;到好象亲眼看到了家乡的?#30334;?#24433;?#20445;?#25104;为恋祖爱乡的风味小吃。【详情】

八、荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。因为原料中有白色的荸荠,还有切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

制法?#22681;?#29482;瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。【详情】

九、千页糕

福州十大美食

千页糕是一道知名甜点,采用的是中筋面粉,多层美观,油香软润,入口溶化。

千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方?#20301;?#33777;形,即成。将面粉加入酵母、白糖、清水?#32479;?#38754;团,饧面约2个小?#20445;?#21152;碱水再揉匀。?#26102;?#32905;切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切?#19978;?#32933;肉丁。将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅。【详情】

十、捞化

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“捞化”也?#23567;?#25438;米粉?#20445;?#25438;:从汤水把东西捞起来,化:莆田兴化有名的米粉。

捞化的配料非常丰富,肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等,按个人喜好随意添加组合,营养好味道。福州人吃捞化有三样不可少的东西哦,?#23567;?#37259;和胡椒粉。【详情】

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